Tradycyjnie post żywieniowy był jednym z ostatnich z danej miejscówki, jesteśmy na Maderze jednak już tak długo, że wystarczająco wiem, co i jak się tutaj je (ale też nie wykluczam, że pojawi się kontynuacja niniejszego wpisu). Zacznę od wytłumaczenia tytułu, bo wyjątkowo się udał, bez kontekstu ciężko zrozumieć, a i tak muszę płacić tantiemy Piotrkowi, więc szkoda, żeby się marnowało.
 |
| kontekst #1 czy to Don Kichote czy jego wierny giermek? |
 |
| kontekst #2 drugi (po winie Madera) najsłynniejszy alkohol tutaj to poncha, miks rumu, soku z cytryny i miodu pszczelego. W jakich proporcjach? Prawdopodobnie każdy bar na wyspie ma swoją własną wersję, jak ze schabowym w Polsce. |
 |
| sztandarowy bezalkoholowy napój z Madery, gazowana a'la fanta z marakui źródło: https://www.brisanet.com.pt/ |
 |
| dział zupy zaczynam od pomidorówki - rzadko jest to krem (a zupy kremy wielbię), częściej zupa pomidorowo-cebulowa z cząstkami obu warzyw, ale bardzo bardzo często z wkładką-jajkiem (na twardo lub w koszulce) |
 |
| nadal w dziale zupy, ale zahaczając o zupy, które można uznać za drugie dania... açorda - zupa chlebowa, z dużą ilością chleba, jajkiem w koszulce i czosnkiem. Można się najeść taką zupą lepiej niż niejednym drugim :-) |
 |
| a skoro już mówimy o chlebie, to kolejnym flagowym produktem wyspy jest bolo do caco - wypiek z mieszanki mąki żytniej i kukurydzianej, z dodatkiem słodkich ziemniaków. Tych słodkich ziemniaków w ogóle tu dużo - są i w pieczywie, i jako ziemniorki do ryby czy mięsa czy materiał na frytki. |
 |
| słodki jest nie tylko dodatek skrobiowy do ryby, ale i sama ryba. Popularnym daniem jest espada com banana - pałasz czarny (ryba głębinowa łowiona tylko w dwóch miejscach na świecie) ze smażonymi bananami, czasem jeszcze w sosie miodowym. |
 |
| ryb i owoców morza generalnie jest dużo - na wyspie nie jest to chyba specjalnym zaskoczeniem. Na zdjęciu bacalhau com natas - zapiekanka z dorsza pod śmietanową (lub beszamelową) pierzynką. |
 |
| dużo jest też owoców ziemi, na zdjęciu owoce mutanty, od góry: - guawa - melonogruszka - bananomarakuja albo marakujobanan |
 |
| portugalska klasyka deserowa - pastel de nata (babeczki budyniowe) |
 |
| maderska klasyka deserowa - queijadas, ni to ciasteczka, ni to placuszki, trochę jak rosyjskie syrniczki. |
 |
| zakończę przewrotnie przekąską słoną - tremoços, nasiona łubinu, "żółty bób", najpierw konserwowane w słonej zalewie, potem odcedzane, płukane czystą wodą i już można się nimi zagryzać do piwa. |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz